كفتة الحاتي
الكفته تحتاج إلى "لحم جملي مفروم" أو على الأقل كميه من اللحم الجملي المفروم مع اللحم البقري المفروم .
تسييخ اللحم المفروم لا بد منه سواء سيتم تسويتها في السيخ أو لا , حيث يتم عملها أصابع مفرغة من المنتصف (يمكن حتى على معلقة خشب لو لم تتوفر أسياخ حديد أو خشب) حتى تكون التسويه مظبوطه من الداخل والخارج
المقادير : ingredients
لحم مفروم ناعم جداً بحيث يكون نسبة الدهن 85%.
بصل مفروم
مياه بصل
ملح و فلفل أسود
بقدونس مفروم للتزيين و امتصاص الدهون
الطريقة :
- يوضع الملح والفلفل والبصل المفروم بعد تصفيته من الماء، والبقدونس على اللحمة ثم تعجن جيدآ.
- نضع جزء من مياه البصل على ايدينا وتصبع الكفتة إلى أن تنتهى كل الكمية.
- نحضر سيخ الشوى الخشبي ثم نضع يدينا مرة أخرى في مياه البصل
.
- نقوم بتصبيع الكفتة على السيخ حتى تنتهى كل الكمية.
- نقوم بتصبيع الكفتة على السيخ حتى تنتهى كل الكمية.
تدهن الشواية بالزيت وتوضع أسياخ الكفتة للشوى ثم تقدم.
تعليقات
إرسال تعليق