بيكاتا بالمشروم والأرز
اخبار المطبخ
بيكاتا لحم بالمشروم والأرز
المكونات:
قطع لحم مرققة بإستخدام مطرقة اللحم
1 كوب دقيق
¼ كوب مشروم مقطع
مرقة دجاج
½ إصبع زبدة
2 ليمونة معصورة + 3 فصوص ثوم+ ربع ملعقة ملح
¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما
5 ملاعق زيت الزيتون
3 ملاعق سمن
4 أكواب من الأرز
طريقة التحضير: ادهنى مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، وأضيفى الثوم والمشروم إليها، ضعى المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى عالية، إطهى الثوم والمشروم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، ارفعى المقلاة من على النار وضعى المزيج جانباً ضعى الملح على قطع الإسكالوب، قبل وضع الإسكالوب فى المقلاة مع الزيت الساخن، اغمسيهم فى الدقيق. اغمسى الإسكالوب فى الدقيق ثم ضعيه مباشرة فى المقلاة، لا تغمسيه فى الدقيق مسبقاً، حمرى الإسكالوب، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، وضعيه فى طبق داخل الفرن ليبقى دافئا.
ضعى الزبدة فى طاسة على نار متوسطة حتى تذوب، أضيفى 3 ملاعق كبيرة دقيق إلى المقلاة فوق النار وقلبى حتى يصبح لون الدقيق ذهبى، أضيفى مزيج الثوم والمشروم، ثم مرقة الدجاج أضيفى الملح ثم عصير الليمون، صبى الصلصة على اللحم فى طبق التقديم ورشى البقدونس على الوجه للتزيين.
طريقة التحضير:
يوضع السمن فى خلة على نار متوسطة حتى يُقدح، يوضع عليه نصف الأرز بعد تصفيته من الماء، يقلب الأرز لمدة دقيقتين فى السمن، يوضع عليه بقية الأرز ويقلب، يوضع معيار الماء على الأرز ويُترك حتى يغلى. بعد الغليان يوضع الملح ويقلب ثم يغطى، يترك حتى ينضج .
و بالهنا و الشفا
=======
اقرأ أيضاً :
=======
تعليقات
إرسال تعليق