طريقة عمل تشيز كيك البقلاوة

أخبار المطبخ . حلويات . المصدر نصف الدنيا

مكونات البقلاوة

200 جرام من المكسرات المفرومة (جوز وفستق وبندق ولوز).

60 جرامًا (3 ملاعق) من العسل.

1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

100 جرام من الزبدة.

عجينة البقلاوة.

مكونات التشيز كيك

725 جرامًا من الجبن الكريمي.

ثلث كوب من النشا المنخول.

2 ملعقة كبيرة من العسل.

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

4 بيضات.

رشة من الملح.

3/4 كوب من السكر.

كوب من الكريمة بدرجة حرارة الغرفة.

كوب من الكريمة الحامضة بدرجة حرارة الغرفة.

3 ملاعق طعام من السكر.

فستق حلبي للزينة.

طريقة التحضير:

1- اخلطي جميع أنواع المكسرات مع العسل والقرفة.

2- ابدئي بتجهيز البقلاوة، ذوبي الزبدة في وعاء صغير في الميكروويف، اتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.

3-ادهني صينية الخبز بالزبدة، ثم بطنيها بأربع ورقات من البقلاوة، وادهني بالزبدة بينها، على حواف الصينية ضعي أيضاً 4 طبقات من ورق البقلاوة وادهنيها بالزبدة.

4- جهزي التشيز كيك، اخلطي الجبن مع النشا، والعسل، والفانيليا وصفار البيض لتحصلي على خليط متجانس.

5- في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يتم الحصول على خليط خفيف وكثيف.

6- أضيفي السكر تدريجياً، واخفقي لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي المزيج إلى خليط الجبنة وقلبي حتى تختلط المكونات.

7- اسكبي نصف خليط الجبن في الصينية، رشي خليط المكسرات، ثم اسكبي الكمية المتبقية من خليط الجبن.

8- اخبزي الحلي لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم خفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة، واخبزي لمدة 45-55 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًّا، أطفئي الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.

9- اخفقي الكريمة مع الكريمة الحامضة والسكر، ثم صبي الخليط على الكعكة، وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة.

10- افتحي باب الفرن واتركي الحلي يبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة، ثم انقليه إلى الثلاجة، وزينيه بالفستق الحلبي قبل التقديم.