طاجن الكوسة واللحم المفروم

أخبار المطبخ . المصدر نصف الدنيا

المكونات:-

١/٢ كيلو لحم مفروم

٢ كيلو كوسة

٦ ثمرات طماطم كبيرة معصورة

٢ بصلة كبيرة

ملح وفلفل

١ ملعقة كبيرة سمن

١/٤ كوب زيت ذرة

الطريقة:-

١- نبدأ بتعصيج اللحم. تشوح البصلة في مقدار الزيت والسمن حتى يصير لونها ذهبيا ثم يضاف اللحم ويترك الإناء على نار هادئة بعد تغطيته.

٢- اضيفي ملعقة ملح للخليط السابق وملعقة صغيرة فلفل وقلبي من حين لآخر إلى أن يتم النضج.

٣- بعد تسوية اللحم عليك نقله إلى صينية وفرده فيها.

٤- تقطع الكوسة إلى قطع متوسطة السمك وتضاف للعصاج في الصينية وتشوح على النار لمدة ٥ دقائق ثم تضاف إليها الطماطم المعصورة. يضبط الطعم بالملح والفلفل حسب الرغبة.

٥- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتى تبدأ في الغليان.

٦- انقلي الخليط في طاجن فخار أو اتركيها في نفس الصينية (حسب الرغبة) وادخليها الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.

٧- لسطح أحمر، يمكنك وضع الطاجن تحت الشواية لمدة ٥ دقائق.