طريقة كنتاكي المقرمش ..في المنزل

أخبار المطبخ.  أكلات . المصدر نصف الدنيا

دجاجة لا يزيد وزنها عن 1 كيلو .. تقطع كل ربع علي 3 أجزاء . و تغسل جيدا ، و تنقع بالملح و الليمون و الدقيق و الخل .

البهارات 

2 م ص بودرة ثوم .

2 م ص بودرة بصل .

2 م ص بابريكا .

2 م ص فلفل أسود .

2 م ص شطة .

م كمون .

2 م ص ملح .

كوب حليب .

التحضير

تشطف قطع الدجاج جيدا و تصفي ، و نقوم بعمل فتحات في الدجاج بالسكين .

نضع 1/2 كمية التوابل علي الدجاج و تخلط معها جيدا .

نضع الدجاج بطبق عميق و نضيف الحليب ، و يخلط و يغطي الطبق ،و يترك بالثلاجة علي الاقل 12 ساعه .

في اليوم التالي ، نجهز كمية من الدقيق ، و نضع باقي كمية التوابل عليه ، و يخلط جيدا .

نرفع الدجاج من التتبيله ، ويوضع بالدقيق و يغطي به جيدا .

نضع الدجاج لثوان في تتبيله الحليب ، ثم يوضع للمره الثانيه في الدقيق ، و يخض جيدا مع الدقيق مثل الصوره ، و تقلب باليد ، ثم ترفع بهذا الشكل .

تقلي في زيت غزير ساخن ،  حوالي 15 دقيقه ، حراره متوسطة  حتي تنضج ( يفضل استعمال قلايه بغطاء بها فتحات لخروج البخار ، او يمكن استخدام اناء عميق