الزلابية المقرمشة

اخبار المطبخ - المصدر نصف الدنيا

المقادير:  • ½ 2 كوب دقيق • ½ 1 كوب ماء دافئ • كوب فستق حلبي مفروم • ملعقة كبيرة حليب بودر • ملعقة كبيرة سكر ناعم • ملعقة صغيرة خميرة فورية • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • ½ 2 كوب سكر • ½ 1 كوب ماء • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:  1. على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وحركيه بهدوء، حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا. 2. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه من على النار. العوامة: 1. ضعي في وعاء صغير السكر والفانيليا والخميرة ونصف كوب من الماء الدافئ وقلبيهم جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. 2. في وعاء آخر، ضعي الدقيق والحليب البودر وخليط السكر والخميرة وباقي الماء الدافئ، وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا. 3. غطّيه بورق النايلون واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. 4. سخني الزيت لقلي العوامة، ثم قلبي الخليط ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت، وقلبيها حتى يُصبح لونها ذهبيًا، ثم أرفعيها من الزيت وصفيها على ورق مناديل. 5. كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجين. 6. اتركيها تبرد تمامًا، ثم ضعيها في القطر الدافئ وأغمسيها في الفستق المفروم أو رشي بعض القرفة.