طريقة تخضير الأرز الحار بالطماطم

اخبار المطبخ - المصدر بوابة الفجر

المقادير:

الزنجبيل : شريحة (طازج) 

الثوم : 3 فصوص 

الفلفل الأخضر الحار : 3 حبات 

هيل : 2 حبة 

القرنفل : 2 عود 

القرفة : 2 عود 

السمنة : ملعقتان كبيرتان 

البصل : 1 حبة (مفروم) 

طماطم : 3 حبات (مفرومة) 

الكمون : ربع ملعقة صغيرة 

الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (مطحونة) 

بهارات المسالا الهندية : ربع ملعقة صغيرة 

ملح : ملعقة صغيرة 

أرز بسمتي : كوبان 

الماء : 4 اكواب 

كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

طريقة التحضير:

1- ضعي الفلفل الحار وشريحة الزنجبيل والثوم والقرنفل والهيل والقرفة في محضرة الطعام واطحنيه.

2- سخني السمنة في قدر غير لاصق على نار متوسطة أضيفي خليط الفلفل الحار وقلبي.

3- أضيفي البصل المفروم والملح وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.

4- أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على النار حتى تذوب مع الخليط.

5- أضيفي الكركم والكزبرة المطحونة وبهار المسالا وقلبي لمدة دقيقتين.

6- أضيفي الأرز البسمتي وقلبي قليلا مع المزيج حتى تتمازج النكهات.

7- أضيفي الماء والكزبرة المطحونة واتركي القدر حتى يبدأ بالغليان على نار عالية ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

8- اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو اللحم أو الدجاج.