أسرار البسبوسة الطرية واعمليها فى البيت

البسبوسة من الحلويات الشرقية التى يقبل على تناولها الصغير والكبير وفى رمضان تكون ضيفًا عزيزًا على سفرة الحلويات، وتشتهر بعض محلات الحلويات الكبرى بتقديم البسبوسة المميزة بالطعم اللذيذ والطراوة حيث تذوب فى الفم فور تناولها تكشف الشيف "منى الطرابيشى" أسرار عمل البسبوسة اللذيذة مثل كبرى المحلات: المقادير: كوب ونصف سميد بسبوسة كوب ونصف ماء ¾ 1 سكر كوب حليب ½ كوب زيت ½ كوب سكر 3 ملاعق كبيرة جوز هند 2 ملعقة كبيرة ماء ورد ملعقة كبيرة بيكنج باودر ¼ كوب حبات لوز مقطعة إلى نصفين مقادير الشربات لتر ماء كوب كبير سكر عصير ليمونة طريقة التحضير : - نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ونضع السميد والحليب والزيت والبيكنج باودر بالإضافة إلى جوز الهند و ½ كوب سكر وبعد ذلك يوضع الخليط فى الوعاء ليخلط جيدا وتتجانس جميع المكونات. - فى هذه الأثناء نقوم بتجهيز الشربات وذلك بوضع لتر ماء على النارو السكر بالإضافة إلى ماء الورد، نقوم بتحريك المقادير لمدة تتراوح ما بين 3 أو 4 دقائق حتى يبدأ الخليط بالغليان ومن ثم يرفع من على النار ويوضع حتى يبرد. - نقوم بإحماء الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وفى صينية مدهونة بالزبد يفرد خليط السميد، بعد ذلك نقوم بتقطيع الصينية على هيئة مربعات ورص اللوز المشرح فوق كل قطعة. - نقوم بإدخال صينية البسبوسة لمدة 20 دقيقة مع الحرص على أن تأخذ البسبوسة اللون الذهبى وذلك لمدة تتراوح ما بين 2 دقيقة و3 دقائق. - نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات المحضر، من أهم أسرار البسبوسة الطرية أن يكون الشربات باردا والبسبوسة ساخنة.