استعدي للعيد.. بكحك بعين الجمل

المصدر نصف الدنيا - اخبار المطبخ - حلويات

المقادير:

 كيلو دقيق+500 جرام سمن مذاب+20 مل حليب+50 جرام سميد "دقيق سيمولينا"+50 جرام سكر+20 جرام بيكينج باودر+10 جرام ريحة كحك+10 جرام ملح.

الحشو:

• 180 جرام عين جمل مجروش+25 جرام عسل+25 جرام زبدة

الطريقة:

1. يوضع الدقيق في العجان، ويضاف إليه السميد والسكر والبيكينج باودر والملح وريحة الكحك، وتخلط جيداً ثم يضاف الحليب والسمن، وتخلط جيداً حتى تتجانس بعدها تترك لمدة ساعتين لترتاح.
2. ثم يوضع عين الجمل في بولة، ويضاف إليه السمن والعسل، ويخلط جيداً ثم يقسم العجين كرات متوسطة الحجم، ويجوف داخله، ويوضع فيه مقدار معلقة صغيرة من خليط عين الجمل.
3. ثم يغلق العجين على الحشو، ويشكل بوضعه في القوالب الخاصة بالكحك وبعد تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ويرص في صينية مدهونة بالسمن ثم يدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وحتى ينضج وبعدها يخرج من الفرن، ويرفع من الصينية ويترك ليبرد، ثم يوضع في علبة نظيفة وجافة ومحكمة الإغلاق ويقدم.